有吃黑糖的留意一下：黑糖有致癌物

這週聽中廣，發現討論黑糖可能有致癌物丙烯醯胺（acrylamide）（醯音同西），就開始追蹤相關資料，今天看到蘋果日報的報導，覺得還是少吃比較好。


以下文章來自：蘋果日報

近年來的食品安全事件，已讓國人逐漸重視食品添加物對身體的影響，並以輿論的力量形成對食品製造業及政府負責把關食安的壓力。這對於身為市井小民的我們，追求安心無毒的食品安全是一大好事。不過，也因這樣的氛圍，使得許多缺乏臨床證據的研究報導會被錯誤引用，造成不必要的恐慌。

根據日前的報導，食用級的黑糖被化驗出動物實驗被證實的致癌物丙烯醯胺（acrylamide）（醯音同西），值得注意的是這樣的結果是不分廠牌，甚至在標榜有機或農夫自製的產品中，也赫然發現高低濃度不等的丙烯醯胺。一般而言，高碳水化合物食品在經過150℃左右高溫油炸或烘焙時，其表面出現些微焦黃褐變就有可能產生丙烯醯胺。在黑糖煉製的過程中，甘蔗中的天門冬醯胺（asparagine）和單醣一起加熱後，便會產生氧化還原反應而生成丙烯醯胺。

人體影響無法證實

根據知名國際期刊的研究，丙烯醯胺對於長期暴露的實驗老鼠有三方面的毒性，分別是神經毒性、生殖毒性及致癌風險。不過在大型人體流行病學的調查中，迄今仍無法證實工作場所暴露丙烯醯胺或經食物攝入丙烯醯胺與癌症死亡率之間的相關性。到底什麼樣的原因會導致這兩種極端的結果呢？就要從丙烯醯胺在身體裡面的代謝，以及如何正確解讀動物實驗在人體的應用來說明。

72小時內可排泄掉

根據人體試驗研究顯示，吃下的丙烯醯胺在人體內會被人體中微生物及酵素分解，而後經由腎臟在48∼72小時內排泄掉60％∼75％的量，因此正常的情況下，丙烯醯胺並不會在體內蓄積。而從實驗動物的數據來看，引發毒性的丙烯醯胺需要每天每公斤20毫克丙烯醯胺連續使用90天以後才會出現，如果換算成60公斤的成年人，代表每天需服用1.2克的丙烯醯胺連續1個半月才有可能生病，以市售700c.c.大杯的黑糖飲料為例，幾乎要不中斷的每天喝1大杯連續1個半月才有可能中毒，或許這就是為什麼目前流行病學研究無法證實丙烯醯胺跟癌症相關性的原因。

慢性病患特別注意

目前歐盟及美國食品藥物管理局對於食品中丙烯醯胺並無相關法規，而台灣環保署只有針對飲用水水質處理劑，聚丙烯醯胺中丙烯醯胺的濃度規定最高限量為500ppm。因此在面對此新聞事件時，其實民眾不用過度恐慌，不過既然身體內的代謝是需要微生物及腎臟，平常飲食均衡且多喝水是有幫助的，慢性病患則要特別注意攝取的含量，以減少丙烯醯胺在體內蓄積的含量。

大家一起拒用「雌激素」化妝品、洗髮精

化妝品、洗髮精怎麼會添加「雌激素」呢？看到這則新聞後，以後對於這些品牌的化妝品、洗髮精，要留意。

致癌疑慮「雌激素」　化妝品、洗髮精年底禁用

今日新聞 生活中心／綜合報導

有致癌疑慮的女性荷爾蒙「雌激素」，未來藥妝通通禁用！衛福部食品藥物管理署今（24）天表示，跟國際接軌，正著手研議要在今年年底正式公告含藥化妝品全面禁用雌激素，取消現行的「限量」標準，影響所及，市售包括萌髮566洗髮精、依必朗養髮洗髮精，聖卡禔亞睛亮雙效眼霜等241項品牌產品都得改配方。
食藥署醫粧組副組長朱玉如表示，包括歐盟、東協、加拿大已禁止化妝品使用雌激素，台灣目前則跟日本做法一致，採取限量標準的管制，但為求跟國際接軌，食藥署正評估年底全面跟進禁用。
食藥署統計，國內有查驗登記、合法使用雌激素且未超標的含藥化妝品，共有241項產品，其中以保養乳霜類最多，其次為洗髮精及潤絲精等，按規定，使用於頭部、黏膜部位者，含量不得超過0.002%；使用於身體其他部位者，含量不得超過0.005%。
朱玉如強調，目前市售的產品皆合法、也符合限量標準，不過，既然雌激素有健康疑慮，食藥署將儘快召開專家委員會討論禁用，按預告、公告等行政程序所需時間推估，最快今年年底公告全面禁用。
雌激素被世界衛生組織（WHO）列為1類致癌物，對卵巢癌、子宮內膜癌有明確的致癌性，長期、大量暴露也可能增加乳癌風險，甚至影響孩童性徵及生殖功能；未來一旦禁用，違規添加者，可處1年以下有期徒刑、拘役或併科15萬元以下罰金，產品沒收銷燬。

2015全民省水大作戰 - 三峽北大、鶯歌區104年04月13日開始停水

今年聽到最壞的消息，可能就是要停水。

根據自來水公司最新的訊息，新北市鶯歌區、三峽區、樹林區柑園區預計自104年04月13日開始停水，也就是配合自來水公司供5休2政策，每個星期一與二，民眾會面臨到自來水無水可用的窘境，大家要記住在週末儲水，做好準備。


 以下是來自柑園里詹里長分享的訊息：

   

省水的方法相信大家利用網路爬文，可以找到一堆，希望大家一起加入省水的行列，每個人每天少用一些水，累積下來大家就可以多用更多天的水，大家一起努力。